INGREDIENTAI:

• TEŠLOS PAPLOČIUI
• 100 g šalto sviesto
• 350 g miltų
• 100 g cukraus
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelis vienodomis dalimis sumaišytų maltų gvazdikėlių,imbiero, kardamono, juodųjų ir kvapiųjų pipirų(arba prieskonių mišinio kepiniams)
• 1 šaukštelis cinamono
• 1 šaukštas medaus
• 1 šaukštas grietinės
• 1 kiaušinis
• VARŠKĖS MASEI
• 250 g varškės
• 250 g riebios grietinėlės
• 2 kiaušiniai
• 4 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas krakmolo
• SPANGUOLIŲ UOGIENEI
• 400 g spanguolių(gali būti ir šaldytos)
• 1 apelsino sulčių ir šiek tiek tarkuotų žievelių
• 200 g cukraus

EIGA:

• Pirmiausia išverdame spanguolių uogienę-spanguoles suberiame į puodą, iš apelsino įspaudžiame sulčių, patarkuojame truputį jo žievelių, supilame cukrų ir kaitiname ant nedidelės ugnies, kol uogos pradeda sproginėti ir burbuliuoti. Paverdame dar kokias 7 minutes ir leidžiame ataušti.
• Ruošiame tešlą(tai galima padaryti ir prieš dvi dienas). Šaltą sviestą supjaustome kubeliais, ant jų pilame miltus ir rankomis sugnaibome taip, kad miltai ir sviestas taptų panašūs į stambius duonos trupinius.Tada beriame cukrų, kepimo miltelius, prieskonių mišinį, cinamoną. Pamaišome.
• Šaukštą medaus, kad nebūtų kietas, truputį pašildome, tada sumaišome su grietine ir kiaušiniu.Mišinį pilame į sviesto bei miltų masę ir minkome tešlą.Galbūt reikės šiek tiek daugiau miltų, tačiau tešla turi būti minkšta, bet minkoma, nelipti prie pirštų.Padalijame tešlą į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui dedame į šaldytuvą.
• Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Iš šaldytuvo išimame tešlą ir iškočiojame nestorą(iki 1 cm) skritulį, išklojame juo apskritą torto formą, tankiai subadome tešlą šakute ir pašauname į orkaitę mazdaug 10 minučių. Po to leidžiame papločiui atvėsti.
• Ruošiame varškės masę-varškę dedame į dubenį, užpilame grietinėle ir susmulkiname elektriniu smulkintuvu.Kiaušinius išplakame su cukrumi iki balsvų putų, tada įdedame šaukštą krakmolo ir išmaišome.Atsargiai, po truputį varškės masę išmaišome su plaktais kiaušiniais.
• Ant iškepto sausaininio papločio dedame porą šaukštų spanguolių uogienės ir lygiai ją paskleidžiame.Supilame varškės masę ir šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 minutesPo 45 minučių patikriname-pyragas turėtų būti dar truputį liulantis, minkštas, bet neskystas. Išimtą iš orkaitėspalaikome kokias 5 minutes, tada ant viršaus supilame ir lygiai paskirstome likusią spanguolių uogienę.