SRIUBA „KRUPNIK“

INGREDIENTAI:

  • 2 l. vandens
  • 1 vištos ketvirtis arba krūtinėlė
  • 1 saliero stiebas
  • 100 g. perlinių kruopų
  • 1 didesnė bulvė
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • sauja kapotų petražolių
  • druska, pipirai, lauro lapas, provanso žolelių arba mairūno 0.5 a. š.
  • 1 v.š. sviesto

EIGA:

  1. Vandenyje verdame mėsą, perlines kruopas, saliero stiebą ir lauro lapą. Verdame, kol perlinės kruopos beveik išvirs.
  2. Mėsą, lauro lapą ir saliero stiebą išimame. Į sultinį su kruopomis sudedame kubeliais supjaustytą bulvę, svieste apkeptas morkas su svogūnais ir gabaliukais ssulkintą vištieną. Įberiame šiek tiek druskos. Verdame, kol bulvės išvirs.
  3. Sudedame prieskonines žoleles, pipirus, užbarstome kapotomis petražolėmis.
  4. Pusvalandį sriubytę išjungus palaikyti uždarytame puode ir skanaus.
MUZAKA

INGREDIENTAI:

  • 3-4 baklažanai
  • 5-6 bulvės
  • ĮDARUI:
  • 1 kg. maltos jautienos/veršienos
  • 2-3 svogūnai
  • 3 saliero šakelės
  • 1 morka
  • petražolių
  • 2-3 nulupti pomidorai
  • aliejus, druska, pipirai, čiobrelis.
  • BEŠAMELIO PADAŽUI:
  • 2 v. š. sviesto
  • 2-3 v.š. miltų
  • 1 l. pieno
  • 1-2 kiaušiniai
  • druskos

EIGA:

  1. Supjaustyti baklažanus ir bulves storais griežinėliais ir apkepti keptuvėje su daug aliejaus.
  2. ĮDARAS. Susmulkinti svogūnus, morkas, salierą ir petražoles.
  3. Apkepti svogūną, sudėti ant apkeptų svogūnų mėsos faršą ir gerai išmaišyti.
  4. Tada sudėti susmulkintas morkas, salierus ir petražoles.
  5. Šiek tiek patroškinus, sudėti likusius ingredientus-pomidorus, druską, pipirus, čiobrelius ir užpilti šiek tiek vandens.
  6. Troškinti, kol visai nebeliks vandens.
  7. BEŠAMELIO PADAŽAS. Ištirpinti puode sviestą, sudėti miltus, po to lėtai pilant pieną pastovoai maišyti, kol padažas bus kreminės konsistencijos.Įberti šiek tiek druskos.Galiausiai įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti.
  8. Kepimmo skardo sluoksniuoti pasiruoštus ingredientus-apatinis sluoksnis-bulvės, tada-įdaras. Ant įdaro sudėlioti apkeptus baklažanus ir užpilti bešamelio padažu. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje valandą.