INGREDIENTAI:
- 2 l. vandens
- 1 vištos ketvirtis arba krūtinėlė
- 1 saliero stiebas
- 100 g. perlinių kruopų
- 1 didesnė bulvė
- 1 morka
- 1 svogūnas
- sauja kapotų petražolių
- druska, pipirai, lauro lapas, provanso žolelių arba mairūno 0.5 a. š.
- 1 v.š. sviesto
EIGA:
- Vandenyje verdame mėsą, perlines kruopas, saliero stiebą ir lauro lapą. Verdame, kol perlinės kruopos beveik išvirs.
- Mėsą, lauro lapą ir saliero stiebą išimame. Į sultinį su kruopomis sudedame kubeliais supjaustytą bulvę, svieste apkeptas morkas su svogūnais ir gabaliukais ssulkintą vištieną. Įberiame šiek tiek druskos. Verdame, kol bulvės išvirs.
- Sudedame prieskonines žoleles, pipirus, užbarstome kapotomis petražolėmis.
- Pusvalandį sriubytę išjungus palaikyti uždarytame puode ir skanaus.
INGREDIENTAI:
- 3-4 baklažanai
- 5-6 bulvės
- ĮDARUI:
- 1 kg. maltos jautienos/veršienos
- 2-3 svogūnai
- 3 saliero šakelės
- 1 morka
- petražolių
- 2-3 nulupti pomidorai
- aliejus, druska, pipirai, čiobrelis.
- BEŠAMELIO PADAŽUI:
- 2 v. š. sviesto
- 2-3 v.š. miltų
- 1 l. pieno
- 1-2 kiaušiniai
- druskos
EIGA:
- Supjaustyti baklažanus ir bulves storais griežinėliais ir apkepti keptuvėje su daug aliejaus.
- ĮDARAS. Susmulkinti svogūnus, morkas, salierą ir petražoles.
- Apkepti svogūną, sudėti ant apkeptų svogūnų mėsos faršą ir gerai išmaišyti.
- Tada sudėti susmulkintas morkas, salierus ir petražoles.
- Šiek tiek patroškinus, sudėti likusius ingredientus-pomidorus, druską, pipirus, čiobrelius ir užpilti šiek tiek vandens.
- Troškinti, kol visai nebeliks vandens.
- BEŠAMELIO PADAŽAS. Ištirpinti puode sviestą, sudėti miltus, po to lėtai pilant pieną pastovoai maišyti, kol padažas bus kreminės konsistencijos.Įberti šiek tiek druskos.Galiausiai įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti.
- Kepimmo skardo sluoksniuoti pasiruoštus ingredientus-apatinis sluoksnis-bulvės, tada-įdaras. Ant įdaro sudėlioti apkeptus baklažanus ir užpilti bešamelio padažu. Kepti iki 200 C įkaitintoje orkaitėje valandą.