BRAŠKINIS ŠERBETAS

Šis šerbetas karštą vasaros dieną-tikra atgaiva… Ir kas geriausia, jo galima prisiruošti daugiau ir laikyti šaldiklyje iki mėnesio (po to prisigeria kvapų). Ypač jis man skanus kartu su vaniliniais plombyriniais ledais, nors , aišku, galima skanauti ir vieną:) Receptą radau knygoje Beatos virtuvė.

INGREDIENTAI:

  • 3oo g. cukraus
  • 250 ml. vandens
  • 5oo g. braškių
  • 4 žaliųjų citrinų sulčių

EIGA:

  1. Išverdame cukraus sirupą-cukrų beriame į puodą, užpilame vandens ir kaitiname, kol užvirs.
  2. Braškes sutriname blenderiu.
  3. Sutrintas braškes sumaišome su atvėsintu cukraus sirupu.
  4. Į gautą masę supilame 4 žaliųjų citrinų sultis.
  5. Supilame viską į plokščią plastikinį indelį ir dedame į šaldiklį užšalti. Palaikome per naktį šaldiklyje, prieš valgydami leidžiame jam truputį atšilti, kad galėtume kabinti šaukštu.
TORTAS TIRAMISU

Tai mano pirmas tikras tortas-iki šiol arba kepdavau pyragus arba darydavau nekeptus tortus:) Ir deja, biskvitas neiškilo-gal dėl to, kad nepersijojau sausų produktų, o greičiausiai todėl, kad produktai visi nebuvo vienodos temperatūros… Tačiau vistiek jis buvo skanus, tai įsivaizduoju koks būtų buvęs skonis su pavykusiu biskvitu. Taigi, man užduotis-išmokti iškepti biskvitą:) Už receptą ačiū Ulei;)

INGREDIENTAI:

  • BISKVITUI:
  • 5 kiaušiniai
  • 200 g. cukraus
  • 100 g. miltų
  • 80 g. krakmolo
  • 2 arb. š. kepimo miltelių
  • KAVOS SIRUPUI:
  • 400 ml. karšto vandens
  • 4 arb. š. kavos (naudojau natūralią, nors recepte rašoma tirpi)
  • 4 arb. š. cukraus
  • KREMUI:
  • 45o ml grietinėlės
  • 350 g. maskarponės sūrio
  • 100 g. cukraus pudros

EIGA:

  1. Kiaušinius su cukrumi išplakti iki baltų putų.
  2.  Atskirame dubenyje persijoti kelis kartus sausus produktus ir įmaišyti juos į kiaušinių masę. Lengvai permaišyti ir supylus į kepimo formą kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 30 min.
  3. Iškepusį biskvitą gerai atvėsinti ir atvėsusį perpjauti pusiau.
  4. Kol vėsta biskvitas, pasiruošiame kavos sirupą laistymui. Tiesiog sumaišome karštą vandenį, kavą ir cukrų ir paliekame atvėsti.
  5. Tada pasiruošiame kremą-šaltą grietinėlę išplakame su cukraus pudra ir įmaišome maskarponės sūrį.
  6. Imame pusiau perpjautą biskvitą, sulaistome kavos sirupu ir užtepame pusę kremo. Po to vėl sulaistome antrąjį biskvitą ir užtepame likusiu kremu.
  7. Statome į šaldytuvą kelioms valandoms.

TORTAS SU VARŠKE IR VAISIAIS/UOGOMIS

INGREDIENTAI:

  • PAGRINDUI
  • 2 pakeliai forminių sausainių (Gaidelis arba Selga šokoladiniai)
  • 150 g. sviesto
  • ĮDARUI
  • 400 g. švelnios varškės
  • 200 ml grietinėlės
  • 150 g. cukraus
  • 30 g. želatinos
  • šviežių braškių arba vynuogių ir mandarinų papuošimui
  • mėgstamo skonio želė pakelis (aš rinkausi braškių skonio)

EIGA:

  1. Sausainius susmulkiname blenderiu ir sumaišome su ištirpintu sviestu. Gautą masę dedame į tortinę  formą, tolygiai paskirstome, paspaudžiame ir dedame į šaldytuvą.
  2. 30 g. želatinos užpilame 100 ml šalto virinto vandens ir paliekame valandai, kad išbrinktų.
  3. Po valandos išbrinkusią želatiną pakaitiname ant ugnies iki užvirimo, bet neužviriname, maišome, kol ištirps ir atšaldome.
  4. Kol želatina šąla, išplakame grietinėlę su cukrumi (iki standumo nereikia), tada įmaišome varškę.
  5. Tada supilame atšalusią želatiną, išmaišome  iki vientisos masės ir tolygiai paskirstome ant pagrindo. Dedame į šaldytuvą, kad apstingtų.
  6. Tuo tarpu pasiruošiame želė ir vaisius/uogas.Puodelyje karšto vandens ištirpiname želė pakelį ir ataušiname. Susipjaustome norima forma uogas/vaisius.
  7. Sudėliojame ant apstingusio antrojo sluoksnio uogas/vaisius ir užpilame ištirpinta ir atšaldyta želė.
  8. Dedame į šaldytuvą, kol sustingsta viršutinis sluoksnis.
DUONELĖ SU PRIESKONINIU ALIEJUMI

Kai pirmą kartą pamačiau šią duonelę nuotraukoje, pagalvojau, kad bus sudėtinga jos gamyba ir tiesiog ją pamiršau-nors vaizdas dar ilgai prieš akis stovėjo:))) Bet kai SM pradėjo siausti šios duonelės kepimo virusas, galiausiai neatsilaikiau ir aš:) Ir ką galiu pasakyti-pagaminti ją tikrai nesudėtinga, o rezultatas-super-ir vaizdas, ir kvapas, ir skonis… Ypač ji tinka su alumi arba su kokiu nors padažiuku (pvz majonezas+ketčupas+česnakas).

INGREDIENTAI:

  • PAGRINDUI
  • 1 stiklinė šilto vandens (stiklinė-240 ml)
  • 1 stiklinė kukurūzų miltų
  • 2 stiklinės kvietinių miltų (55o, bandžiau ir su rupiais, bet su jais duonelė nesigavo tokia graži ir taip gerai neiškilo)
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. š. cukraus
  • 1 arb. š. sausų mielių
  • PRIESKONINIAM ALIEJUI:
  • 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai smulkiai pjaustytų įvairių žolelių -krapų, petražolių, bazilikų, raudonėlių, čiobrelių. (Jeigu neturime šviežių, imame džiovintas. Aš dėjau šviežius krapus, petražoles ir džiovintų itališkų žolelių mišinį)
  • 2 česnako skiltelės

EIGA:

  1. Stiklinėje šilto vandens sumaišome šaukštelį sausų mielių ir šaukštelį cukraus. Paliekame šiltoje vietoje apie 15 minučių kol suputos.
  2. Miltus sumaišome su šaukštu druskos, tada užpilame paruoštu vandeniu, įdedame aliejų ir išminkome. Minkome apie 5 minutes, tada indą, uždengtą rankšluosčiu padedame į šiltą vietą valandai.
  3. Pasiruošiame prieskoninių žolelių aliejų.Smulkiai supjaustome žoleles, supilame džiovintas žoleles, įspaudžiame česnaką ir užpilame aliejumi.
  4. Po valandos tešlą, pabarstę miltais,  iškočiojame.Pernelyg plonai kočioti nereiktų, turėtų gautis  8-9 mm storio apskritimas.
  5. Iškočiotą tešlą aptepame prieskoninių žolelių aliejumi ir supjaustome apie 5 cm juostelėmis.
  6. Juosteles sukame po vieną aplink, kol sudedame visas į kepimo popieriumi patiestą skardą. Tada dar paliekame apie 30 minučių.
  7. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
KEPURIUKAI

Skanu, sotu, įdomiai atrodo-o produktai patys papraščiausi. Su įdarais galima eksperimentuoti-aš dalį dariau su recepte pateikiamais, o kitą dalį-vietoj svogūno ir kiaušinio-pakepinau morkas, svogūnus ir pievagrybius-irgi buvo skanu;) Už receptą eilinį kartą dėkoju Ulei;)

INGREDIENTAI:

  • PAGRINDUI
  • 1 kg maltos mėsos (aš naudojau kiaulieną, bet galima maišyti su jautiena)
  • 2 kiaušiniai
  • 100 g. grietinėlės
  • 3 šaukštai krakmolo
  • pusė svogūno
  • 2 skiltelės česnako
  • prieskonių (pipirų, druskos, baziliko)
  • ĮDARUI
  • 1 svogūno
  • 200 g. fermentinio sūrio
  • 2 kietai virti kiaušiniai
  • bulvių košė
  • majonezas

EIGA:

  1. Gerai išmaišyti faršą su grietinėle, kiaušiniais, krakmolu ir visais prieskoniais.
  2. Formuoti dubenėlius ir ant jų užbarstyti svogūnų, tarkuotų kiaušinių.
  3. Tada dėti bulvių košę , galiausiai užbarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu ir užpilti majonezo.
  4. Dėti į 190 laipsnių orkaitę ir kepti apie 30 minučių.
TRISLUOKSNIS KOKTEILIS

Aišku, viską galima suplakti kartu ir nesluoksniuoti, bet juk taip gražiau, ar ne?:) Tokiems trisluoksniams tinka patys įvairiausi blenderiuoti vaisiai ir uogos, tik svarbu, kad gautųsi tirštoka košelė.

INGREDIENTAI:

  • bananai
  • kiviai
  • raudonos slyvos
  • medus

EIGA:

1. Atskirai sublenderiuojame slyvas, bananus ir kivius. Į slyvų masę galime įdėti medaus.

2. Na ir belieka susluoksniuoti:)

KOPŪSTŲ TROŠKINYS SU KIAULIENA

 

Iš pirmo žvilgsnio-eilinis troškinys, bet jeigu prieš troškindami visus ingredientus apkepsite keptuvėje-net ir kopūstus-rezultatas jus maloniai nustebins;) Tiesiog idealūs pietūs šaltai žiemos dienai, nors tinka ir vasarą:) Už receptą ačiū Agnės mamai;)

INGREDIENTAI:

  • 300-400 g. kiaulienos
  • pusė kopūsto
  • 3 morkos
  • 1 didelis svogūnas
  • žalumynai (krapai, petražolės)
  • prieskoniai (druska, pipirai, bazilikas)
  • 2 česnako skiltelės
  • pomidorų padažas

EIGA:

  1. Nedideliais gabaliukais susmulkiname kiaulieną, suprieskoniuojame (druska, pipirai ir česnakas) ir pamarinuojame apie 30 minučių.
  2. Keptuvėje apkepame kiaulieną, sudedame į troškintuvą.
  3. Apkepame svogūną, po to atskirai apkepame griežinėliais supjaustytas morkas. Galiausiai apkepame smulkiai supjaustytą kopūstą ir dedame į troškintuvą su mėsa.
  4. Viską išmaišome, sudedame prieskonius, užpilame nedideliu  vandens kiekiu ir troškiname apie 40 minučių. Prieš baigdami troškinti, sudedame žalumynus ir pomidorų padažą.
DZŪKIŠKOS BANDOS SUVALKIETIŠKAI:)))

INGREDIENTAI:

  • apie 2 kg bulvių
  • druskos (pgl skonį)
  • 2 svogūnai (nemaži)
  • sviesto
  • 6 džiovinti(tinka ir apvytinti) kopūstų lapai

EIGA:

  1. Nuskutame ir sutarkuojame bulves, šiek tiek jas nusunkiame.
  2. Į gautą masę dedame svieste apepintus labai smulkiai pjaustytus svogūnus ir druskos,
  3. Bulvių masę plonai tepame ant kopūsto lapo ir dedame į orkaitę įkaitintą iki 180 C. Kepame apie 20 minučių, kol gražiai pagels.
  4. Prie šių bandų puikiai tinka spirgučių padažas arba grietinė.
SALOTOS SU RŪKYTA VIŠTIENA IR PERSIKAIS

Už receptą ačiū kolegei Jurgai-per vieną darbo pasisėdėjimą ši mišrainė nuo stalo dingo greičiausiai-tikrai paprastas  ir vertas dėmesio receptas;) 

INGREDIENTAI:

  • salotos arba Pekino kopūstas
  • rūkyta vištiena
  • persikai
  • majonezas
  • šiek tiek pipirų, druskos (jei trūksta sūrumo)

EIGA:

  1. Susmulkiname salotas/Pekino kopūstą, vištieną, persikus.
  2. Įberiame šiek tiek pipirų, druskos ir sumaišome su majonezu.
PYRAGAS „SAULĖGRĄŽA“

 

Ne tik atrodo gražiai šis pyragas, bet ir labai skanus-tikrai kepsiu dar ne kartą. Receptas iš blogo Skanus gyvenimas.

INGREDIENTAI:

  • TEŠLAI:
  • 300 g. miltų
  • 2 arb. šaukšt. kepimo miltelių
  • 200 g. cukraus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus (aš dėjau kokius 3/4 pakelio-tikrai netrūko)
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g. sviesto arba margarino
  • 120 ml. pieno
  • 100 g. aguonų
  • PAPUOŠIMUI:
  • didelė skardinė konservuotų persikų
  • 2 šaukštai medaus
  • 3 šaukštai grietinėlės (20% riebumo)
  • 30 g. sviesto
  • 60 g. cukraus
  • 80 g. nuluptų saulėgrąžų

EIGA:

  1. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų ir vanilinį cukrų.
  2. Kitame inde sumaišome kiaušinius, pieną, tirpintą ir atvėsintą sviestą/margariną.
  3. Skystą mišinį, maišydami, pilame plona srovele į miltus. Po to įmaišome aguonas.
  4. Dedame gautą masę į riebalais išteptą formą . Kepame 180 C 20 minučių.(ne trumpiau)
  5. Tuo tarpu pasiruošiame produktus pyrago papuošimui. Persikus dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų ir supjaustome plonomis riekelėmis.
  6. Į puodą dedame medų, grietinėlę, cukrų ir sviestą. Viską, maišant, kaitinti ant nedidelės ugnies. Kai ištirps cukrus, sudedame šiek tiek pakepintas saulėgrąžas. Jei masė nepakankamai tiršta, pridedame dar šiek tiek saulėgrąžų.
  7. Ištraukiame iš orkaitės sukietėjusį pyrago pagrindą, aplink išdėliojame persikų griežinėlius, per vidurį supilame saulėgrąžų masę.
  8. Dedame į orkaitę dar 20 minučių. (Aš kepiau 25 min).