PYRAGAS SU RIKOTOS SŪRIU

INGREDIENTAI:

  • PAGRINDUI:
  • 175 g. sviesto
  • 3 šaukštai kakavos miltelių
  • 200 g. cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 125 g. miltų
  • VIRŠUTINIAM SLUOKSNIUI
  • 250 g. rikotos sūrio
  • 40 g. smulkaus cukraus
  • 1 kiaušinis

EIGA:

  1. Išlydyti sviestą, nuimti nuo ugnies.Tada įmaišyti kakavą, cukrų, kiaušinius bei miltus.
  2. Supilti į sviestu išteptą formą.
  3. Tada gaminame viršutinį sluoksnį-dubenyje išplakame rikotą, cukrų ir kiaušinį.Šaukštu sudedame gautą masę ant pagrindo ir peiliu suformuojame „marmurinį“ paviršių, kad susimaišytų ir tamsi, ir šviesi masė.
  4. Kepti iki 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min.
VARŠKĖS PYRAGAS SU SPANGUOLĖMIS

INGREDIENTAI:

  • TEŠLOS PAPLOČIUI
  • 100 g šalto sviesto
  • 350 g miltų
  • 100 g cukraus
  • 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 šaukštelis vienodomis dalimis sumaišytų maltų gvazdikėlių,imbiero, kardamono, juodųjų ir kvapiųjų pipirų(arba prieskonių mišinio kepiniams)
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 1 šaukštas medaus
  • 1 šaukštas grietinės
  • 1 kiaušinis
  • VARŠKĖS MASEI
  • 250 g varškės
  • 250 g riebios grietinėlės
  • 2 kiaušiniai
  • 4 šaukštai cukraus
  • 1 šaukštas krakmolo
  • SPANGUOLIŲ UOGIENEI
  • 400 g spanguolių(gali būti ir šaldytos)
  • 1 apelsino sulčių ir šiek tiek tarkuotų žievelių
  • 200 g cukraus

EIGA:

  • Pirmiausia išverdame spanguolių uogienę-spanguoles suberiame į puodą, iš apelsino įspaudžiame sulčių, patarkuojame truputį jo žievelių, supilame cukrų ir kaitiname ant nedidelės ugnies, kol uogos pradeda sproginėti ir burbuliuoti. Paverdame dar kokias 7 minutes ir leidžiame ataušti.
  • Ruošiame tešlą(tai galima padaryti ir prieš dvi dienas). Šaltą sviestą supjaustome kubeliais, ant jų pilame miltus ir rankomis sugnaibome taip, kad miltai ir sviestas taptų panašūs į stambius duonos trupinius.Tada beriame cukrų, kepimo miltelius, prieskonių mišinį, cinamoną. Pamaišome.
  • Šaukštą medaus, kad nebūtų kietas, truputį pašildome, tada sumaišome su grietine ir kiaušiniu.Mišinį pilame į sviesto bei miltų masę ir minkome tešlą.Galbūt reikės šiek tiek daugiau miltų, tačiau tešla turi būti minkšta, bet minkoma, nelipti prie pirštų.Padalijame tešlą į dvi dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui dedame į šaldytuvą.
  • Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių. Iš šaldytuvo išimame tešlą ir iškočiojame nestorą(iki 1 cm) skritulį, išklojame juo apskritą torto formą, tankiai subadome tešlą šakute ir pašauname į orkaitę mazdaug 10 minučių. Po to leidžiame papločiui atvėsti.
  • Ruošiame varškės masę-varškę dedame į dubenį, užpilame grietinėle ir susmulkiname elektriniu smulkintuvu.Kiaušinius išplakame su cukrumi iki balsvų putų, tada įdedame šaukštą krakmolo ir išmaišome.Atsargiai, po truputį varškės masę išmaišome su plaktais kiaušiniais.
  • Ant iškepto sausaininio papločio dedame porą šaukštų spanguolių uogienės ir lygiai ją paskleidžiame.Supilame varškės masę ir šauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių ir kepame apie 45 minutesPo 45 minučių patikriname-pyragas turėtų būti dar truputį liulantis, minkštas, bet neskystas. Išimtą iš orkaitėspalaikome kokias 5 minutes, tada ant viršaus supilame ir lygiai paskirstome likusią spanguolių uogienę.
BANANŲ PYRAGAS

INGREDIENTAI:

  • 3 kiaušiniai
  • 200 g. miltų
  • 3 a.š. kepimo miltelių
  • 120 g. minkšto sviesto
  • 120 g. cukraus pudros
  • 200 g. bananų ir kelios bananų riekelės papuošimui
  • žiupsnelis druskos
  • keli lašeliai vanilės esencijos

EIGA:

  1. Minkštą sviestą ir cukraus pudrą išsukite iki purumo.
  2. Po vieną muškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišykite ir tik po to įmuškite kitą. Įpilkite kelis lašelius vanilės esencijos.
  3. Kitame inde sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Tada supilkite viską į tešlą ir gerai išmaišykite.
  4. Į tešlą burokine tarka įtarkuokite bananus ir išmaišykite. Sudėkite gautą masę į sviestu išteptą skardą ir papuoškite banano skiltelėmis.
  5. Kepkite  iki 180 laipsniu įkaitintoje skardoje apie 40 minučių (man iškepė šiek tiek greičiau-tiesiog tikrinkite mediniu pagaliuku ar pyragas iškepęs).
  6. Pyragą valgykite kai jis atvės-man asmeniškai jis atšalęs buvo daug skanesnis;)
OBUOLIŲ-KONDENSUOTO PIENO PYRAGAS

INGREDIENTAI:

  • 6 obuoliai
  • 150 g. sviesto
  • 2 kiaušiniai
  • 1 v. š. cukraus
  • indelis kondensuoto pieno (su cukrumi)
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • miltų (kad tešla gautųsi grietinės tirštumo)

EIGA:

  1. Į puodą sudėti gabalėliais pjaustytą sviestą, skiltelėmis pjaustytus obuolius ir cukrų. Viską ant silpnos ugnies pakaitinti, kol obuoliai suminkštės.
  2. Kol obuoliai vės, išplakti kiaušinius su kondensuotu pienu, sudėti kepimo miltelius ir miltus (miltų tiek, kad gautųsi grietinės tirštumo)
  3. Į tešlą sudėti obuolius, viską išmaišyti ir kepti 180 orkaitėje 40 minučių.
PYRAGAS „SAULĖGRĄŽA“

 

Ne tik atrodo gražiai šis pyragas, bet ir labai skanus-tikrai kepsiu dar ne kartą. Receptas iš blogo Skanus gyvenimas.

INGREDIENTAI:

  • TEŠLAI:
  • 300 g. miltų
  • 2 arb. šaukšt. kepimo miltelių
  • 200 g. cukraus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus (aš dėjau kokius 3/4 pakelio-tikrai netrūko)
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g. sviesto arba margarino
  • 120 ml. pieno
  • 100 g. aguonų
  • PAPUOŠIMUI:
  • didelė skardinė konservuotų persikų
  • 2 šaukštai medaus
  • 3 šaukštai grietinėlės (20% riebumo)
  • 30 g. sviesto
  • 60 g. cukraus
  • 80 g. nuluptų saulėgrąžų

EIGA:

  1. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cukrų ir vanilinį cukrų.
  2. Kitame inde sumaišome kiaušinius, pieną, tirpintą ir atvėsintą sviestą/margariną.
  3. Skystą mišinį, maišydami, pilame plona srovele į miltus. Po to įmaišome aguonas.
  4. Dedame gautą masę į riebalais išteptą formą . Kepame 180 C 20 minučių.(ne trumpiau)
  5. Tuo tarpu pasiruošiame produktus pyrago papuošimui. Persikus dedame į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų ir supjaustome plonomis riekelėmis.
  6. Į puodą dedame medų, grietinėlę, cukrų ir sviestą. Viską, maišant, kaitinti ant nedidelės ugnies. Kai ištirps cukrus, sudedame šiek tiek pakepintas saulėgrąžas. Jei masė nepakankamai tiršta, pridedame dar šiek tiek saulėgrąžų.
  7. Ištraukiame iš orkaitės sukietėjusį pyrago pagrindą, aplink išdėliojame persikų griežinėlius, per vidurį supilame saulėgrąžų masę.
  8. Dedame į orkaitę dar 20 minučių. (Aš kepiau 25 min).

 

SNIEGO PYRAGAS

Šiai Tėvo dienai su Augustėle kepėm dar nebandytą pyragą. Už receptą ačiū Ulei-Augustės tėvelis tikrai liko sužavėtas. Pyragas gavosi skanus, riebokas,  daug jo iškart nesuvalgysi-bet kartais gi galima užsimerkti, nematyti tų kalorijų ir tiesiog mėgautis, ar ne:)?

INGREDIENTAI:

  • PAGRINDUI
  • 340 g. sausainių (forminių alia Gaidelis)
  • 175g. sviesto
  • ĮDARUI
  • grietinėlės 30% 400 ml.
  • citrinos sulčių 100 ml. ir žievelė (prireikė 2 citrinų)
  • kondensuoto pieno 380g.

 

EIGA:

  1. Su blenderiu susmulkiname sausainius iki trupinių ir išminkome su minkštu sviestu. Masę iškloti formoje (aš naudojau 28cm.)
  2. Grietinėlę išplakti iki standumo, rankom sukant įmaišyti kondensuotą pieną, citrinos sultis ir žievelę.Supilti ant sausainių pagrindo.
  3. Kepti iki 180 įkaitintoje orkaitėje 14 minučių.
  4. Ištraukus atvėsinti ir laikyti šaldytuve 12 valandų.
TOBULAS VARŠKĖS PYRAGAS

Pyragams su varške visada jaučiau silpnybę. Išbandžiau jų gal keturis receptus ir apsistojau ties šiuo-tikrai tobulo skonio:) Už receptą ačiū Irmai-būtent pas ją aš jo paragavau ir įsimylėjau iš pirmo kąsnio:)Pirmą kartą kepėm su mama-padėjo atlikti pagalbinius darbus-pvz varškės masę išmaišyt-bet ir vienai gaminti jį nesunku, kas kad bekepant net du kartus iš orkaitės ištraukti reikia:)

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 1 indelis kondensuoto pieno (su cukrumi)
  • 250 g cukraus ( aš dėjau 180 g -tikrai  užteko)
  • saujelė graikiškų riešutų
  • 3 šaukštai grietinės
  • 50 g kakavos
  • 250 g miltų
  • 200 g sviesto
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 400 g pusriebės varškės

Eiga:

1.Kombaine pulso režimu maišyti miltus, cukrų, kakavą, sviestą ir vanilinį cukrų ir grietinę, kol pasidarys trupiniai.

2.Atidėti 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberti į paruoštą skardą ir paspausti ranką, kad gautųsi vientisas pagrindas. Orkaitę įkaitiname iki 180ºC. Pasiruošiame 30 x 22 cm keturkampę arba 26 cm apvalią formą, ją išklojame kepimo popieriumi.Pagrindą kepti įkaitintoje orkaitėje 15 min.

3. Tuo metu pasiruošti įdarą: išplakti varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius, galima įpilti porą šaukštų amareto likerio arba brendžio. Gautą masę užpilti ant apkepto pagrindo ir kepti 5 – 7 minutes.

4. Tada ištraukti ir ant viršaus užberti likusius trupinius, sumaišytus su riešutais. Vėl dedam į orkaitę ir kepam dar 25 – 30 minučių. Ištraukus leiskite atvėsti kambario temparatūroje ir tada kokioms 3 valandoms dėkite į šaldytuvą.

Žinoma, galima valgyti ir šiltą, bet pašaldytas pyragas bent tris kartus skanesnis 🙂