GULIAŠAS (SZEGED GULYAS)

guliasas-IMG_3842INGREDIENTAI:

  • 600 g. kiaulienos mentės
  • aliejaus
  • 1 didelis svogūnas
  • 1 skiltelė česnako
  • 1 raudonoji saldžioji paprika
  • 400 g. raugintų kopūstų
  • 150 ml. grietinėlės
  • 40 g. miltų
  • 3 šaukštai natūralaus ketčupo
  • 1 arbatinis šaukštelis kmynų
  • 1 valgomasis šaukštas maltos raudonosios paprikos
  • druskos, maltų pipirų

EIGA:

  1. Nuplautą ir nusausintą mėsą supjaustyti gabalėliais.
  2. Susmulkintą svogūną  pakepti keptuvėje,kol paruduos.
  3. Į keptuvę dėti mėsą, kepti kol pabals, tada sudėti česnaką, ketčupą, kmynus, druską, pipirus ir maltą papriką.Užpilti šiek tiek vandens ir troškinti ant mažos ugnies apie 30 min.
  4. Sudėti raugintus kopūstus, juostelėmis supjaustytą papriką ir troškinti apie 20 min.
  5. Galiausiai supilti su miltais išmaišytą grietinėlę ir maišydami troškinkite dar apie 10 min.
SPRANDINĖS ARMONIKA

 

INGREDIENTAI:

  • 1.5 kg. kiaulienos sprandinės
  • didelis svogūnas
  • pomidoras
  • mocarelos sūrio
  • pjaustyto rūkyto sūrio
  • kelios skiltelės česnako
  • majonezo
  • kmynų, druskos,pipirų, bazilikų, sausų garstyčių miltelių, raudonosios paprikos miltelių.

EIGA:

  1. Sprandinę supjaustyti maždaug 1.5 cm. juostelėmis, pjauti ne iki galo, palikti kokius 2 cm. neperpjautus.
  2. Mėsą pabarstyti kmynais, druska, pipirais, bazilikais, garstyčių milteliais, paprikų milteliais ir įtrinti.
  3. Kiekvieną išpjovimą ištepti majonezu, dėti skiltelę pomidoro, svogūno ir sūrio.Į vieną įpjovą-mocarelos sūrį, į kitą-rūkytą.
  4. Susluoksniuoti visą mėsą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir apibarstyti spaustu česnaku.
  5. Dėti į foliją, sandariai apsukti ir kepti įkaitintoje iki 180 C orkaitėje apie 90 min.
  6. Likus iki kepimo pabaigos apie 10 min. atidengti foliją.